有道是，生意做遍，不如开饭店。饮食是一个永恒的创业主题。如今的中国，市场普遍不景气，工作难找，就业难度加大，自主创业，开一个烧鸡熟食店是一个不错的选择。

烧鸡，是一道中华传统风味菜肴，一直受到打中的喜爱。烧鸡营养丰富，口味适中，在人们生活中占有重要的地位。烧鸡一般是经过油炸、涂抹蜜糖后，卤制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。既是美味佳肴，又是待客送礼之佳品。道口烧鸡用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。

那么，对于想创业的人来说，开烧鸡店市场前景怎样？利润怎么样？能赚钱吗？对于这些问题，今天再次来谈一谈。

市场现状及前景

随着我国居民收入水平不断提高、消费能力不断增强，餐饮业无疑是经济发展最值得关注的行业，也是最有投资潜力的行业之一。国家统计局发布数据显示，2018-2022年均复合增长率约为10.42%，在未来也将保持18%以上速度持续高速发展。

而随着饮食需求的多样化，我国市场对卤味的需求不断增加，规模持续扩大。越来越多的新兴品牌涌入卤味市场。鸡肉类作为熟食当中重要的一个分支，伴随着熟食行业的发展，烧鸡的市场前景也是非常的不错。

做烧鸡利润如何？能不能赚钱？

纵观多年来的肉食市场，鸡产品市场相对稳定，风险较小。烧鸡的价格适合大众需求，也相对稳定，利润稳定。成品零售烧鸡的毛利润基本在50%以上，可以说是很不错的行业。只要认真经营，赚钱前景是比较乐观的。

烧鸡店制作方面，对于新手来说，也不难，很容易上手。一般人都可以在短时间内快速学会这门技术。

对于道口烧鸡，有句行话，叫做“要想烧鸡香，八料加老汤”。只要掌握了配方和工艺流程，耐心去做，就能做出美味的道口烧鸡。同时，做烧鸡的投入相对较小，很容易起步。况且烧鸡生意可大可小。小则一个小门店级就有不小的利润。如果做的号可以扩大规模，实行零售兼批发，甚至做连锁经营，将生意不断做大。因此不可小看一个小小的烧鸡，其赚钱空间不可限量。烧鸡的肉质比起烧鸭、烧鹅来说更加的饱满好吃，而且鸡肉作为人们日常生活中最为常见的肉类，大众对它的接受度很高。

进购道口烧鸡半成品，让烧鸡制作更方便

随着烧鸡市场的发展，现在已经有专业的烧鸡制作企业，供应道口烧鸡半成品，或其它烧鸡半成品。这样，制作烧鸡就更加方便了。烧鸡半成品一般是指，经过整形处理、涂抹蜜糖以及油炸后的产品。也就是只差最后一道卤煮工序了。普通的烧鸡经营者，为了节省时间和工序，可以直接拿来烧鸡半成品下锅卤煮即可。这就大大降低了制作烧鸡的门槛，节省了制作工序，大大缩短了道口烧鸡的制作周期。

用道口烧鸡半成品制作烧鸡，方便快捷，因为省去了宰杀、处理、整形、油炸等工序，节省了大量时间，能在最短时间内将烧鸡制作出来。用道口烧鸡半成品制作烧鸡，能根据销售需求，灵活掌握烧鸡制作数量，有效减小库存，避免积压，同时能加速资金周转，提高资金利用率，从而提高盈利能力。

开一个道口烧鸡店需要什么设备？

做烧鸡使用的设备并不多。大件设备主要是卤煮锅和油炸锅，其它辅助设备主要有摆放烧鸡的案子，以及油炸卤煮的常用工具，如笊篱、钩子、瓢盆等，及其它常用餐具。总起来投资并不大。

利润更高但是它的过程有些复杂而且，里边有很多的细节问题需要非常有耐心的去做，如果没有这份耐心，那么就做不出那种十分美味的味道，但只要用心就是有成功的机会的。而且现在专门卖烧鸡的店并不多，市场形态还没饱和，所以对于创业者们来说是有很大的发展的空间的。

道口烧鸡制作好学吗？哪里可以培训学习道口烧鸡技术工艺和配方？

道口烧鸡的制作方法并不难学。找个资深的道口烧鸡技术师傅，或者找一个道口烧鸡培训机构，一般三几天就能学会道口烧鸡的全部技术工艺，关键是掌握其配方用料。学习道口烧鸡技术工艺要到正规的烧鸡经营单位或者培训机构学习。道口烧鸡原产地发源地是安阳滑县，那里不少烧鸡经营者和培训单位。大家可以选择信誉比较好的去学习。

道口烧鸡技术工艺的学习费用，各家不一样，少则两三千，多则五七千。学子者最后去考察一下再决定。